科学研究
海洋生物资源高值化利用与食品安全
    该方向以集美大学曹敏杰教授为首席科学家,由国家海洋局第三海洋研究所、福建省水产研究所和企业创新力量共同支撑建设。该方向已组建了“福建省水产品深加工工程研究中心”、“福建省高校海洋生物资源高效利用的基础与理论研究创新团队”等科研平台,形成了一支由曹敏杰教授领衔的研发和成果转化队伍,在国内具有较大影响力,具备解决海洋生物资源高值化利用与食品安全重大需求的能力。
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